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市面上销售火爆的20个品牌的椰汁几大方面测评

来源:河南商报  

今年,椰汁再度刷爆网络。一面是瑞幸推出的单品生椰拿铁,刷新品牌销量纪录并出现供不应求,在网络上掀起自制生椰拿铁热潮;另一面则是,曾经垄断椰汁市场的椰树牌椰汁因为不良广告宣传被罚,特种兵、王老吉、菲诺等椰汁新秀品牌频频向其发起挑战。

究竟什么样的椰汁更值得买?河南商报联合町芒科技,从京东、天猫等渠道,购买到了欢乐家、特种兵、椰树、美汁源、王老吉、盼盼、菲诺、LockFun乐可芬、冻颜密码、成央记、椰语堂、hellococo、京时、椰谷、热带印象、头等椰、椰汁岛、椰威、白小楠、椰牛等市面上销售火爆的20个品牌的椰汁,针对其热量、椰含量、椰来源、添加剂等方面进行测评。

测评维度:天然

LockFun乐可芬、菲诺、冻颜密码、京时、椰谷的椰含量较高。

在配料上,只有美汁源、王老吉品牌用椰浆代替了椰子水和椰肉汁。

在添加剂方面,这20款椰汁中基本上都添加了酪蛋白酸钠、蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯等乳化剂来帮助椰汁更好乳化。其中,欢乐家、乐可芬分别添加了三氯蔗糖和焦亚硫酸钠,盼盼品牌的生榨椰子汁含有香精。

小知识

据町芒研究院食品大数据研发中心负责人李丽介绍,椰子水来自天然青椰;椰肉汁为椰子水和椰肉打碎混合过滤后的液体;椰肉汁加了水和糖以后,就变成了椰奶;椰奶再经脱水后成为椰浆,椰浆类似于消费者经常喝的浓缩复原果汁。从品质上讲,椰浆不如纯天然的椰子水、椰肉汁好。“椰肉汁或椰子水含量越高,性价比越高。”李丽说。

三氯蔗糖作为一种甜味剂,可能会导致胰岛素和血糖水平产生变化。至于焦亚硫酸钠,它在食品中主要起漂白、防腐、抗氧化的作用,大量接触时对眼睛和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。

“虽然在合理范围内添加都是安全的,但还是建议大家选择那些不含三氯蔗糖和焦亚硫酸钠的椰汁产品。”李丽说。

测评维度:热量

将各品牌椰汁统一按照100ml计算,对各自的热量高低做了个排名。以可口可乐的热量43kcal/100ml为基准,作出对比。

只有欢乐家、椰威这两个品牌的椰汁热量低于可口可乐,其中欢乐家热量最低。

其他18个品牌的椰汁热量都高于可口可乐,而冻颜密码的热量为68.56kcal/100ml,热量最高,相当于可口可乐热量的近1.6倍。

小知识

据李丽介绍,按照一个人慢跑一个小时消耗650千卡的热量来算,喝一瓶冻颜密码大概需要慢跑20分钟才能将摄入的热量全部消耗掉。

测评维度:口感

将所有椰汁全部倒至杯中,我们邀请8位测评师依次进行盲测,并计算平均分。

菲诺新椰汁得分最高,接下来是头等椰头等椰汁、白小楠老椰汁、盼盼生榨椰子汁、椰威泰式果肉椰子汁、欢乐家生榨椰子汁。

椰牛清爽椰子汁得分最低。

测评维度:价格

椰树牌椰汁以3.8元/瓶(245g)的价格稳居“最实惠”宝座。

椰含量最高的LockFun乐可芬和冻颜密码,售价分别为9元/瓶(290g)、14.33元/瓶(330g),远高于其他品牌。

测评小结

在综合了执行标准、品质标准、感官标准三个维度综合测评后得出20款椰汁产品的优选指数(DCI指数),综合品质排名最为靠前的产品为:菲诺新椰汁、椰树椰汁、头等椰头等椰汁。

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