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早餐糊弄埋隐患

来源:武汉晚报  

“营养”早餐却害娃不浅

几乎所有的宝妈们都深知早餐的价值,但这早餐实际做起来却并没有想象中那么容易,宝妈们往往是在宝宝的早餐问题上有心无力。

吃,没有时间,有心无力。

不吃,孩子营养补充成难题。

两相权衡之下,父母只能选择“折中计策”,在宝宝的早饭上选择“糊弄了事”,殊不知,这种看似营养丰富的糊弄早餐,其实在宝宝的成长过程中满是隐患。

作为一名90后宝妈,琪琪自打宝宝生下来以后就没少为宝宝的事情操心,再加上工作上的事情,琪琪常常是忙得脚不沾地。琪琪老公为了减轻妻子负担,就自告奋勇每天送宝宝上幼儿园,并顺便在路上的早点摊解决孩子的早饭问题。

整个冬天宝宝要么就是吃早点摊,要么就是买些小面包和早餐奶“糊弄”过来的,琪琪原本想这样的早餐也算是正常,直到年前的几天,琪琪注意到,自家宝宝的身高出现了问题:不光变成了小胖墩,还被同龄人落下一大截,看起来像是“缩水”了一般。

琪琪这才慌了神,带着孩子到医院检查,医生检查后发现,宝宝这是出现了营养不良,多种促进生长的微量元素都远远不足,而“罪魁祸首”就是每天的糊弄早餐。

琪琪这才意识到自己的“偷懒”给宝宝带来了多大的成长隐患。

吃得对要比吃得贵有用得多

孩子的早餐问题一直都是困扰中国父母的大难题,有些父母觉得,孩子吃早餐一定要吃贵的;另外一些父母认为,传统早餐组合最适合宝宝。这其实都是错误的想法,没有最适合的早餐,只有最适合的营养搭配。

比如中式传统早餐清粥加咸菜,在老一辈人的眼中是“价值满满”,可从孩子的角度上来看,却是“槽点多多”。还有时尚早餐组合早餐奶和小面包,这种早餐组合在现在的一些家庭中并不少见,一些父母觉得早餐奶加小面包,既能提供宝宝成长所需的蛋白质,又能填饱肚子,最主要的是孩子喜欢,就一定是最适合的早餐组合。可是要知道早餐奶严格来看其实并不算牛奶,而是属于乳制品饮料,蛋白质含量不足不说,各种成分的添加剂倒是不少,并不利于发育期的宝宝饮用。小面包则是因为所含的大量糖分,会增加宝宝的肥胖危险。

怎样的早餐才适合孩子?只要父母明白了宝宝每天早上的营养需求,合理搭配,注意营养的均衡吸收,吃得对要远比吃得贵有用得多。张文宏认为,孩子的早餐起码要保证蛋白质和高营养这两点基本要求,在这个营养需求上的合理早餐搭配都是可以的。

早餐宁可不吃也绝不吃这4样

经常不吃早餐很伤身,比如说容易低血糖、营养不良等等,严重的可能会得胆结石。可是你知道吗,吃下面这几种早餐,可能比不吃还伤身!

◎煎炸食物

香气四溢的油条、葱油饼,是很多人最爱的早餐。经常吃这些“油乎乎”的食物,不仅容易发胖,还威胁心脑血管健康、增加肝肾代谢压力,对胆囊也会造成不小的刺激。

更可怕的是,这类食物还有致癌的风险!高温煎炸之下,不仅食物营养成分被破坏,蛋白质和脂肪也容易变性,生成苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。很多街边小摊,一锅油反复用很久,就更容易产生致癌物了。

所以,偶尔解解馋可以,经常吃可不行!

另外,还有一些深藏不露的“含油大户”,也少吃为妙。像起酥面包、蛋糕、蛋挞、派、曲奇饼干之类的西点,含有不少黄油或人造黄油;方便面、面饼多是油炸的;灌汤包含有比较多肥肉和猪油;西式快餐更是多为油炸食物。

◎白粥+咸菜

白粥配咸菜,是很多家庭经典的早餐搭配。但说实话,这样吃实在没营养。白粥的主要成分是淀粉,营养成分单一,还不管饱。之前,张文宏医生就曾特别“点名批评”了这种早餐。

而比起没营养,更大的问题是伤身。腌黄瓜、酸豆角、酸萝卜、泡菜之类的腌制小菜,含盐量高,容易损伤胃黏膜。还有,蔬菜中原本就含有硝酸盐,腌制时可能会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种潜在的致癌物,会增加胃癌、食管癌的发生风险。

所以,如果早餐习惯喝白粥的话,别配腌菜咸菜,建议换成肉、蛋、新鲜蔬菜,既营养又健康。当然,想省事的话,直接把肉菜加到粥里,做成广式艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等等,也很不错。

◎“回味”早餐

有的人晚餐做多了,就留到隔天早上吃,还有的人懒得早起,会提前准备好第二天的早餐。这样做,省钱省事不假,伤身伤命也是真!隔夜的饭菜,无论是口感还是营养价值,都会大打折扣。

更重要的是,有些食物放置一夜,细菌和亚硝酸盐含量会蹭蹭上涨,容易引发食源性中毒,还有致癌风险。特别是这几种隔夜菜,最好直接倒掉别吃了。

凉拌菜,溏心蛋,豆制品,土豆、芋头、馒头等富含淀粉的食物,这些菜隔夜易变质;绿叶菜最好在4小时内吃完,隔夜绿叶菜亚硝酸盐较多;鱼、海鲜一是不新鲜,二是隔夜后易产生蛋白质降解物,损伤肝、肾。

◎咖啡当早餐

早餐不是不能喝咖啡,而是别只喝咖啡。有些上班族平时来不及吃早餐,就用咖啡来替代,既提神醒脑,又省下了吃早餐的时间,听起来好像是“一举两得”的办法。但有人就因为这个习惯,惹来了大麻烦。

35岁的程序员杨先生,每天早上总是空腹喝杯咖啡代替早餐,直到中午才吃正餐。长期如此,就吃出了胆结石。而且,胆结石还堵塞了胆管,导致大量胆汁淤滞排不出去,最终不得不切除胆囊。

胆囊就像一座小仓库,用来储存胆汁。人进食的时候,胆囊收缩,胆汁就进入到胃肠道,帮助完成消化。经过一夜的休息,胆囊里的胆汁,其实已经比较满了。如果用咖啡替代早餐,胆汁的排泄就会减少,胆汁中的胆酸含量也会下降。这样一来,胆汁淤积、浓缩,就容易形成胆固醇结石或息肉。而且,空腹喝咖啡会刺激胃酸分泌,对胃肠道黏膜造成损伤,还可能影响肝脏代谢和心血管系统。所以,喜欢喝咖啡的朋友,最好留到早餐后再喝。

关键词: 早餐

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