如何嫩化鹿肉排_送老公最好的礼物送什么

你需要的东西

蜡纸

砧板

(资料图片)

鹿肉牛排

肉槌

4 汤匙。柠檬汁

½ 杯蜂蜜

½杯酱油

1 茶匙。蒜粉

盐和胡椒粉调味

小碗

钢丝打蛋器

小容器（带盖）

塑料拉链袋（加仑尺寸）

平底锅

1-2 汤匙。食用油

肉类温度计

鹿肉牛排在烹饪前可能需要嫩化，因为鹿肉的味道通常很“野味”并且可能很硬。用肉槌敲打牛排，然后用含有酸性成分的混合物腌制。成分中的酸度会分解肉中的肌肉纤维，使其更容易咀嚼。

步骤1

将一张蜡纸放在砧板上。将鹿肉排放在蜡纸上，然后用另一张蜡纸盖住鹿肉。

第2步

用肉槌敲打鹿肉牛排，直到它大约是原来大小的两倍。如果需要，将牛排捣碎后切成小块。对每块鹿肉牛排重复这个过程。

步骤 3

合并 4 汤匙。柠檬汁，1/2 杯蜂蜜，1/2 杯酱油，1/2 茶匙。在小碗中加入大蒜粉、盐和胡椒粉调味。将腌料配料与金属丝搅拌器充分混合。取出 ½ 杯腌料，放入冰箱的小容器中。

步骤4

将捣碎的鹿肉牛排放入塑料袋中，然后将腌料倒在牛排上。

步骤 5

几乎完全密封袋子并尽可能多地从袋子中排出多余的空气。将袋子完全拉紧。

步骤 6

将袋子放入冰箱，将牛排腌至少八小时。

步骤 7

从冰箱中取出袋子，将牛排从袋子中取出。丢弃腌料。

步骤 8

倒入 1 到 2 汤匙。将油倒入煎锅中，用中火加热油。将鹿肉排加入热油中炸三四分钟。

步骤 9

把牛排翻到另一边，把保留的腌料倒在牛排上。盖上煎锅，将牛排煮三到四分钟，或者直到它们达到大约 130 华氏度。将鹿肉煮至更高的温度会使肉变干并变硬。

提示

酸性成分的例子包括醋、柠檬汁和番茄汁。

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