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缃叶美好生花丨茅台谷雨报时 - 其甘如荠

来源:今日热点网  

自今年立春起,每天的18点59分55秒贵州茅台都将在中央广播电视总台《新闻联播》前继续为全国观众带来二十四节气、重要节点、日常版——三大系列整点报时。每期[ 中国时刻 缃叶美好生花 ]将带你领略节气中的生活美学。

三月三,荠菜赛灵丹。荠菜历来被诗人青睐。苏东坡说:“时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹。”宋人陆游说:“日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归。”清人顾太清说:“鲜荠登盘乍吐花,嫩苗争长傲春奢。”字里行间都不难看出他们对此味的钟爱。

4月19日18点59分55秒,两枝绿叶肥壮、黄花娇艳的荠菜花探出了央视《新闻联播》前5秒贵州茅台的报时表盘,表盘上戴胜鸟翩翩而至,远处道道梯田显示出春忙的气息。谷雨时分,贵州茅台让一株荠菜成为今天报时的主角。

(茅台《新闻联播》谷雨报时视频)

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诗歌里的风雅

“三月三,荠菜赛灵丹。”

农历三月三,即谷雨前后,在我国南方的许多地方,有吃荠菜花煮鸡蛋的习俗。做法类似茶叶蛋,不过把茶叶换成荠菜花,据说食之清热祛毒。

荠,十字花科荠属草本植物,俗名荠菜、野菜。荠菜花开于谷雨前后,多呈黄绿色,也就是缃叶黄——2024年度东方主题色。荠菜花除了食用,也可入药,有凉血止血、清热利湿之功效。

我国有悠久的食荠历史,《诗经谷风》上说:“谁谓荼苦?其甘如荠。”,说明早在春秋时期国人已经喜爱食用荠菜。苏东坡把荠菜和米、姜一起煮,创“荠菜羹”,并推荐给朋友,大赞“君若知此味,则海陆八珍皆可鄙厌也”。更写诗云“时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹”,记录了自己“强行”向朋友推荐“荠菜羹”的趣事儿。

不只是苏东坡,荠菜历来被诗人青睐,宋人陆游说:“日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归。”清人顾太清说:“鲜荠登盘乍吐花,嫩苗争长傲春奢。”字里行间都不难看出他们对此味的钟爱。

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老百姓的恩物

谷雨时节,青黄不接,生长于田间地头、墙角路边的荠菜,对于古时的人们有非常的意义,无论贵贱贫富,都会把它请上餐桌。

杨洁的散文《挖荠菜》说出了百姓对荠菜的感情:经过一个没有什么吃食可以寻觅、因而显得更加饥饿的冬天,大地春回、万物复苏的日子重新来临了!田野里长满了各种野菜:雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱……最好吃的是荠菜。把它下在玉米糊糊里,再放上点盐花,真是无上的美味啊!

其实到了谷雨时节,吃荠菜已经到了收尾阶段。谷雨是春季第六个节气,取义“雨生百谷”,春雨绵绵,田地里各种庄稼已经在茁壮生长。

谷雨三候:第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽;第三候戴胜降于桑。是说谷雨后降雨量增多,浮萍开始生长,接着布谷鸟便开始提醒人们播种了,然后是桑树上可以见到戴胜鸟。

“布谷布谷,割麦插禾”,在布谷鸟的催促声中,农民们迎来了春种的大忙时节,他们将谷种均匀地播撒到秧田中去,也播撒下一年的希望。

在荠菜花的清香中,在布谷鸟的叫声中,夏天向我们走来了。

 


 

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