樱花与未来的碰撞，还有哪些待挖掘的空间?

最近，“关山樱花”作为新食品原料获批，这也意味着，除樱花造型、樱花味等食品、饮料外，消费者还可买到添加了关山樱花的零食、糕点。

如今，樱花产业正形成一个千亿级的巨型蛋糕，樱花薯片、樱花沐浴露、樱花曲奇之外，樱花与未来的碰撞，还有哪些待挖掘的空间?

关山樱花获批，婴幼儿、孕妇要注意

樱花将作为食品界“新人”与消费者见面。最近，国家卫健委发布《关于关山樱花等32种“三新食品”的公告》(2022年第1号)，关山樱花是新批准的新食品原料之一。这也意味着，今后，樱花除了观赏，还将作为食品端上中国人的餐桌。

三湘都市报记者了解到，关山樱花俗称“红樱”，花期在3月底及4月初。除观赏用途外，关山樱花在日本、韩国及中国台湾地区具有多年食用历史，同时作为蔬菜、食品原料广泛食用。在中国，关山樱花的栽种范围很广，北起黑龙江，南至广东、海南，西至青海、宁夏。

不过，国家卫健委《公告》提到，鉴于关山樱花在婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。

樱花成春日限定，撬动味蕾市场

春日货架，处处樱花。进入3月，长沙市区及周边各公园的樱花进入花期;从咖啡、饮品到零食，也成为各大品牌“拼颜值”的节令战场。

3月29日，在长沙市蔡锷北路良品铺子零食店内，樱花味布丁、樱花造型棒棒糖、樱花味曲奇、樱花酒酿味薯条等6款“樱花限定”零食正摆在货架的显眼处。“樱花味果冻是0蔗糖0脂肪的，适合想减肥又管不住嘴的减脂党。”导购员笑着说。

三湘都市报记者走访发现，关键词樱花与粉嫩清新的包装相结合，似乎构成春日营销的通用公式。如，元气森林推出的“温变惊喜杯”新包装，在低温状态下，瓶身上原本的白色樱花印记会变为淡粉色;奥利奥推出樱花柚子味饼干新品，消费者只需蹭蹭外包装上的饼干夹心图案，就能闻到樱花和柚子的香味;汤达人则上市了一款樱花季限定日式豚骨拉面，淡黄色的面饼也变成了樱花粉。

业内人士表示，年复一年的樱花营销季，“新瓶装旧酒”的促销方式也如樱花花期一般，人潮褪去之后产品热度很快归于沉寂，“想撬动味蕾市场，还需在提供情感溢价外，满足消费者对独特性、社交等方面的要求。”

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